L'ouvrage de référence pour une cuisine thaïlandaise authentique, aromatique et savoureuse Le cœur de la cuisine thaïlandaise, c'est d'abord la fraîcheur des herbes, le parfum des épices et la qualité des ingrédients. Le chef thaï Vatcharin Bhumichitr nous donne toutes les astuces pour réaliser des pâtes de curry maison aussi aromatiques que bénéfiques pour la santé, et des conseils pratiques pour cuisiner chez soi ces plats délicieusement emblématiques de l'Asie du sud-est.
Qu'il s'agisse de recettes populaires comme le curry vert ou de spécialités régionales comme le Gai Kelek, d'un wok de fruits de mer, d'un curry végétarien, d'un festif curry de canard aux litchis ou de nouilles croustillantes aux épices, Vatch nous présente 50 des meilleurs currys de Thaïlande, à base de poisson, de viande ou de légumes. L'ensemble est servi par de très belles photos.
Qu'il s'agisse de recettes populaires comme le curry vert ou de spécialités régionales comme le Gai Kelek, d'un wok de fruits de mer, d'un curry végétarien, d'un festif curry de canard aux litchis ou de nouilles croustillantes aux épices, Vatch nous présente 50 des meilleurs currys de Thaïlande, à base de poisson, de viande ou de légumes. L'ensemble est servi par de très belles photos.
