Mochis - tous les secrets de fabrication de cette pâtisserie venue d'ailleurs

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Le mochi est une pâtisserie japonaise en forme de boule, composée d'une enveloppe de riz gluant et d'un coeur traditionnellement à base de pâte de haricot sucrée. Trente recettes sont ici proposées avec les techniques illustrées pas à pas, accompagnées de quelques informations sur la culture japonaise : infusion du thé, kintsugi, furoshiki, entre autres.

Mochis - tous les secrets de fabrication de cette pâtisserie venue d'ailleurs

Descriptif détaillé :

Le mochi est l'un des desserts préférés des Japonais qui se déguste à toute heure de la journée.

Constitué d'une pâte de riz gluant, le mochi, à la texture surprenante, peut être fourré aux haricots rouges, aux fruits, à la crème de marron, au thé vert... Il peut être coulant, croquant et même glacé ! Naturellement végétal, sans gluten et pauvre en graisses, le mochi vous fera voyager en une bouchée.

Mathilda Motte, la fondatrice de La Maison du Mochi, livre 30 recettes de daifuku mochis, entre traditions japonaise et française, mais aussi des informations sur la culture japonaise (infusion du thé, kintsugi, furoshiki...).

Dimensions : 19 cm × 18 cm × 4,3 cm
Nb de pages : 126 p (Coffret)
Éditeur : Hachette Pratique
Prix éditeur : 25,00 €
EAN : 9782019456658

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Prix Editeur : 25,00 €-68 % 8,00 €