Marrons et châtaignes : renaissance de l'arbre à pain

Nouveau

Présente l'histoire de la castanéiculture, la production en France, le travail des châtaignes (tri, conservation, commercialisation, fabrication des marrons glacés...), l'économie de la chataîgne et quelques recettes. Avec des adresses.

Marrons et châtaignes : renaissance de l'arbre à pain

Descriptif détaillé :

Repères

Histoire et traditions

Le déclin, Des essais de sauvetage

La châtaigne dans le monde

12^e édition de la foire Nationale du Marron

La production en France

Les régions françaises

En Cévennes, En Périgord-Limousin

En Hautes-Pyrénées, En Aveyron

Le monopole de l'Ardèche

La castanéiculture

Un arbre sociable, Le greffage

Le ramassage, Le tri, La conservation

Le pisage et repisage, Le vannage

La commercialisation

Variations autour de la châtaigne

L'économie de la châtaigne Tradition gastronomique

Les recettes du terroir

Carnet idées, pratique

Bonnes adresses, Contacts, Glossaire

Dimensions : 19 cm × 21 cm × 1,4 cm
Nb de pages : 119 p (Relié)
Éditeur : Néva éd.
Prix éditeur : 15,90 €
EAN : 9782350551623

En lire plus

Prix Editeur : 15,90 €-75 % 4,00 €

Traces et empreintes d'animaux sauvages : le guide de reconnaissance du promeneur et du pisteur

Au plaisir du potager

On ne naît pas écolo, on le devient - se réinventer de A à Z

Les Secrets des jardins

...

Voir toute la catégorie

Livres recommandés par Maxilivres

Voir plus

Nos catégories de livres Livres