Fou de pâtisserie : gâteaux de chefs : 85 recettes iconiques par 40 grands chefs pâtissiers

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Le magazine Fou de pâtisserie propose à quarante pâtissiers renommés de présenter leur version de classiques : baba au rhum, tarte Tatin, tarte au citron, religieuse, opéra, fraisier, entre autres. Avec pour chaque recette une description pas à pas et quatre déclinaisons.
Fou de pâtisserie : gâteaux de chefs : 85 recettes iconiques par 40 grands chefs pâtissiers - 9782501183475

Description détaillée :

Fou de pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...

L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !

Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :

  • une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;
  • trois déclinaisons créatives et originales ;
  • un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;
  • une interprétation « maison » prête en un rien de temps !
  • Dimensions : 21 cm × 27 cm × 4 cm
  • Nb de pages : 398 p (Relié)
  • Éditeur : Marabout
  • Prix éditeur : 35,00 €
  • EAN : 9782501183475

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