Huile d'olive : de l'arbre à la table

Présentation de l'histoire de l'arbre, de son fruit et de l'huile qui en est extrait, des différentes plantations, avec un tour de France des oliviers à travers le Languedoc, la Provence, la Drôme et la Corse. Un cahier pratique accompagne cette balade, avec notamment des recettes et des conseils pour cultiver et tailler l'olivier.

Description détaillée :

Carnet idées, pratique

¤ Repères

L'olivier, un arbre conquérant
Source de vie, de lumière, de bien-être

¤ L'huile d'olive par région

La Vallée des Baux-de-Provence
Le Pays d'Aix-en-Provence
Les Bouches-du-Rhône au sommet
Le Pays Niçois, Nyons et les Baronnies
Le sud Ardéchois, Le Gard, etc...

¤ Culture de l'olivier

L'arbre, la croissance, l'entretien
Les maladies, Particularités régionales
Reproduction, taille, croissance

¤ Des techniques et des hommes

L'univers de l'huile d'olive
L'huile d'olive et la santé
La grande histoire des moulins

¤ A table !

Recette et utilisation de l'huile d'olive

¤ Carnet idées, pratique

À savoir, bonnes adresses