Les thons : traditions et productions

Toutes les techniques de pêche au thon à travers les âges, toutes les races de thons. Avec des recettes.

Les thons : traditions et productions

Descriptif détaillé :

  • Repères

L'antiquité et la méditerranée : La madrague, la pêche à la seinche

La pêche thonière

Les techniques de pêche moderne : à la senne, à l'appât vivant, à la palangre à la ligne traînante, au filet maillant dérivant

L'engraissement du thon, Télédétection

Biologie

Les thons tropicaux

Les thons des zones tempérées

Des techniques et des hommes

Les ressources, les flotilles et les ports de pêche français

Après la pêche, la conserverie

A table !

Recette de Chef

Carnet idées, pratique

À savoir, bonnes adresses

  • Dimensions : 21 cm × 19 cm × 1,3 cm
  • Nb de pages : 103 p (Cartonné)
  • Éditeur : Néva éd.
  • Prix éditeur : 15,90 €
  • EAN : 9782350551487

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