La truffe : le sacre du diamant noir

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Pour tout savoir sur le diamant noir : étude de la biologie de la truffe, techniques de culture, secrets pour la dénicher, commercialisation, conservation et recettes. Avec un carnet d'idées pratique pour prolonger la lecture et des adresses.
La truffe : le sacre du diamant noir

Descriptif détaillé :

Carnet idées, pratique

¤ Repères
Résumé biologique

¤ Histoires & Traditions

¤ Cueillette
À la poursuite du « diamant noir »

¤ Cultures
Entretenir pour mieux produire
Evolution de la Trufficulture

¤ Marchés aux truffes
Un véritable défilé de mode

¤ Conservation

¤ Histoire de goût
Le sacre d'un champignon
Une renommée sans frontière

¤ A table !
Recette de grand Chef

¤ Carnet idées, pratique
Musées, marchés, restaurants...

  • Dimensions : 21 cm × 19 cm × 1 cm
  • Nb de pages : 119 p (Broché)
  • Éditeur : Néva éd.
  • Prix éditeur : 15,90 €
  • EAN : 9782350551425

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