Bistronomie

Ambiance Bistrot et assiette Gastronomie : la Bistronomie est un néologisme qui désigne une cuisine de grande qualité mais décomplexée, généreuse, proche du produit et des saisons, qui se développe depuis quelques années grâce à de jeunes chefs talentueux, à Paris, en province, et en fait partout dans le monde.
- Plus de 100 recettes données par les chefs les plus représentatifs de la bistronomie, en France (Yves Camdeborde, Stéphane Jego, Inaki...), à Londres (Anthony Demetre), aux Etats-Unis, en Australie, etc.
- Des récits qui racontent la découverte de ces univers, de cette cuisine, de ses restaurants et de ses chefs.
- L'exploration par l'auteur du concept de bistronomie.

• DIMENSIONS : 21,5 cm × 26,0 cm × 3,0 cm
• NB. DE PAGES : 256 pages
• EDITEUR : MARABOUT
• ANCIEN PRIX : 29,90 €
• EAN : 9782501100267